播种是绿豆生产的第一关，为实现绿豆苗全、苗匀、苗壮，缩短出上到齐苗的时间，在整地施基肥的基础上还要做好种子处理，并根据地力和品种特性，确定种植密度、播种期和适宜的播种方法。绿豆荚成熟后，荚从背缝线裂开卷向腹缝线，会将子粒炸飞散落，如果雨涝天气，收摘过晚会在英上发芽或使英和子粒霉变;或遭受鼠害、鸟害，不仅影响产最，商品色泽也差。只有适时收摘，才会粒饱色鲜，不炸荚，不霉变，丰产丰收。

蔓生或半蔓生型，分期收摘极不方便，也影响下批花荚发育和茎叶正常生长，应视熟荚在80%以上时一次收割拉场、晒干脱粒。

直立型和丛生型品种应分期收摘。绿豆无论开花、结荚习性如何，都具有分期分化花芽、现蕾、开花、结荚和成熟的共性，如果等待各期完全成熟后，一次收摘，其时间相差20天以上。就熟荚讲，前几期熟荚炸成空壳，末期熟荚有适摘，因此应分期收摘。一般第一批熟荚收摘后，每隔5—7天再收摘一次，这样连续收3—4次后，便可割秧清田。

收摘熟荚时，要谨慎收摘，杜绝碰断茎叶、分枝和撞掉花荚。摘时，应拇指顶住花便，小心摘掉熟荚，切勿震掉花

蕾、幼荚和花。

收摘的绿豆熟荚，入场后要及时翻晒，干后及时脱粒，则商品色泽好。待子粒晒干后贮藏在冷凉干燥处，以防霉变。绿豆种子的寿命较长，在良好的贮藏条件下，发芽能力可保持六年以上。

绿豆种子如在4个月以内短期贮存，用花生油敷于种子表面，每公斤绿豆用1毫升即可。长期贮存，应用磷化铝薰蒸，每平方米放置一片，防虫效果很好。