绿豆适应性强，耐瘠薄、抗旱、耐荫蔽，适合多种栽培形式。大部地区以单作绿豆为主，并兼有间种、混种或夏播。

单作法：绿豆是豆科作物，其根部根瘤菌能够固定空气中游离氮素而肥田，所以一般都把它播种在土质贫瘠的砂薄地、岗地或坡地上，特别是那些气候干燥、土层又薄的干旱地区，及土地面积大、生育期不太长、管理粗放的地区(如辽宁省的朝阳、阜新地区)，很适合单作绿豆。如有的地区遭受严重春旱、风沙等灾害，延误了其它作物播种，可采用单作绿豆的形式抗灾，能获得一定的产量。据调查，绿豆大面积单作，生产上比其它作物具有独特的优点，适于山地、薄平地、轻微盐碱地，砂质地种植，比种植其它作物产量稳定，经济效益高。如辽宁省建平县黑水乡，风沙干早，砂积土多，结构很差，很适合发展绿豆生产，大面积山地单作绿豆，亩产60—65公斤;薄平地一般亩产72.5—80公斤。辽宁省建平县老官地乡小王家子村，在含盐碱0.1—0.2%的轻碱地上清种绿豆50余亩，平均亩产97.5公斤;该乡达拉甲村有200余亩绿豆种在排水良好的砂质二挂地上，平均亩产105公斤。由此可见，土质贫瘠，结构很差或轻碱，洼地单种绿豆均可取得较好收成。在较好的平肥地上，单作绿豆亩产高者可达150多公斤。一般的也在100公斤以上。单种绿豆省工，管理方便，便于轮作倒茬，所以在一些旱瘠地上，水肥条件很差的地块，单作绿豆形式发展很快。